Часто попадаются дизайн-макеты pdf-файлов с огромными полями. Кроме того минимальный размер полей удобен при чтении с помощью электронных книг и планшетов. Короче, задача востребована.
Я использую для этой цели PDF-XChange PDF Viewer. К сожалению, функционал доступен только в платной версии Pro.
Главное меню -> Документ -> Обрезка страниц. Можно выбрать диапазон страниц, можно автоматически задать поля минимального размера. Все делается с одновременным предпросмотром.
Ну касательно такого варианта неплохо бы использовать poster printer, работаю с ним в последнее время нареканий нет, с торента не качал так как демка неполный функционал имеет - и это функции очевидно там нет. Пришлось заказывать здесь
http://www.ronyasoft.com/products/proposter/ - целый инструмент лучше однако..