...Поигрался с FR-11. На мой взгляд, очень удобно. Сохраняет djvu одним нажатием. Можно распознать готовый djvu, вычитать, пересохранить уже с ocr-слоем. При сборке и сохранении нового djvu можно регулировать качество изображений: от исходного несжатого до регулируемого jpeg. Разумеется, нужно скан-обработчику не дать запороть качество иллюстраций при выводе (как это делает ScanTailor). Мы использовали ScanTailor Featured (там можно вывести раздельно ч/б и серый/цветной слои). Потом черно-белые файлы скармливали ФайнРидеру. А картинки вставляли в уже готовый djvu. Можно, конечно, сначала собрать слои, а потом распознать. Можно повернуть страницы после распознавания вручную, можно разрешить FR сделать это автоматически при распознавании (но он иногда ошибается)...